بنت نجد
06-Jan-2008, 08:17 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
المرقوق
المقادير
* راس ثوم مدقوق
*اربع بصلات مقطعين الى قطع صغيرة
* كيلوين لحم غنم عربي
* حبة بطاطس مقطعة قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه
* طماطم مقطعه الى قطع صغيره
* ربع كوب ماش مضاف له ماء مغلي اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطه باذنجانه كبيرة مقطعة دون تقشيرها
* ملعقتين طعام من دبس الرمان ملح وفلفل وبهار وليمونتان سود من ست الى سبع اكواب قياسية طحين
* علبتين من صلصة الطماطم الجاهزة قليل من الخل
الطريقة :
* يوضع اللحم مع البصل المفروم في قدر كبير نوعا ما ويغلق ويترك حتى يتشرب اللحم من ماء البصل
تضاف الخضروات المشكلة وزيت الذرة بمقدار ربع كوب - مثل الجزر والبطاط والبيذنجان ويترك القرع للنهاية. وتقلى مع اللحم .
* يضاف الثوم المدقوق معه قليل من الفلفل الاخضر وسريعا تضاف الطماطم وصلصة الطماطم.
* تضاف حبات الليمون والبهارات دون اضافة الملح ويسقى بالماء بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك حتى يغلى.
*يضاف الملح وقطع القرع.
*تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح على ان لا تكون متماسكة جدا ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله.
*عند غليان القدر برق قطع العجين واضافتها واحدة تل والاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها في القدر بملعقة كبيرة.
*يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم نقلل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين حتى يطهى العجين .
منقول
وبالهناء والعافية
وعندي طلبين ..
اذا احد عنده صوره للمرقوق لايحرمنا منها ..
شجعو هالقسم بالردود والمشاركات .
المرقوق
المقادير
* راس ثوم مدقوق
*اربع بصلات مقطعين الى قطع صغيرة
* كيلوين لحم غنم عربي
* حبة بطاطس مقطعة قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه
* طماطم مقطعه الى قطع صغيره
* ربع كوب ماش مضاف له ماء مغلي اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطه باذنجانه كبيرة مقطعة دون تقشيرها
* ملعقتين طعام من دبس الرمان ملح وفلفل وبهار وليمونتان سود من ست الى سبع اكواب قياسية طحين
* علبتين من صلصة الطماطم الجاهزة قليل من الخل
الطريقة :
* يوضع اللحم مع البصل المفروم في قدر كبير نوعا ما ويغلق ويترك حتى يتشرب اللحم من ماء البصل
تضاف الخضروات المشكلة وزيت الذرة بمقدار ربع كوب - مثل الجزر والبطاط والبيذنجان ويترك القرع للنهاية. وتقلى مع اللحم .
* يضاف الثوم المدقوق معه قليل من الفلفل الاخضر وسريعا تضاف الطماطم وصلصة الطماطم.
* تضاف حبات الليمون والبهارات دون اضافة الملح ويسقى بالماء بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك حتى يغلى.
*يضاف الملح وقطع القرع.
*تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح على ان لا تكون متماسكة جدا ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله.
*عند غليان القدر برق قطع العجين واضافتها واحدة تل والاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها في القدر بملعقة كبيرة.
*يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم نقلل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين حتى يطهى العجين .
منقول
وبالهناء والعافية
وعندي طلبين ..
اذا احد عنده صوره للمرقوق لايحرمنا منها ..
شجعو هالقسم بالردود والمشاركات .